椒麻掌中寶

主料：
雞脆骨1000g、面粉30g、洋蔥粒100g、方形青紅椒片各100g、雞蛋液1個(gè)、菜籽油500g
輔料：
姜、蔥、蒜、料酒、炒芝麻、松肉粉8克、食粉4克、吉士粉20-40克、料酒、生粉各適量、肉寶王牌椒麻雞鮮25克、肉寶王牌老母雞粉10g、精鹽適量
做法：
1、雞脆骨洗凈后納盆，先用肉寶王牌椒麻雞鮮25g稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、肉寶王牌老母雞粉10g拌和，最后加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，入保鮮盒內(nèi)腌約1小時(shí)即可。
2、鍋內(nèi)放入花生油，升5成油溫，放入掌中寶，出鍋。
3、油溫升至7成，炸至金黃色，這樣主料才不會(huì)油膩。鍋內(nèi)流油，放入姜、蔥、蒜、洋蔥粒100g，方形青紅椒片各100g微炒，放入掌中寶，大火煸炒裝盤(pán)即可。