椒鹽雞軟骨

食材：
雞軟骨200克、干蔥頭2個(gè)、蒜頭三瓣、指天椒2個(gè)、椒鹽2湯匙、蔥花適量。雞件腌料：雞粉、紹興酒1湯匙、生抽一湯匙、麻油1湯匙、砂糖一茶匙、胡椒粉少許。啤酒炸漿：雞蛋1個(gè)、天婦羅炸粉150克、冰啤酒200毫升、鹽以及胡椒粉適量。
做法：
1、干蔥頭，蒜瓣以及指天椒切幼粒。
2、雞軟骨加入雞粉、紹興酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉，腌制20分鐘。
3、加入雞蛋、天婦羅炸粉以及啤酒攪拌均勻，靜置15分鐘。
4、雞軟骨包裹上炸漿，油炸至金黃色，放在廚房紙上吸收多余油份。
5、用中火燒熱鍋，加少許油，炒香干蔥頭，蒜頭以及指天椒。
6、加入雞軟骨以及椒鹽炒勻，灑上蔥花即成。